夏天饮食，主要应该以清淡为主，多吃一些清凉解暑的食物，而空心菜就可以清肠通便且解暑，功效很不错。而在日常的生活中，空心菜的做法有很多，主要为炒空心菜，那么你知道空心菜怎么炒吗?知道空心菜怎么做好吃吗?
空心菜除了清肠解暑，其中还含有维生素A，能够有效的抑制致癌物的活性，有很好的防癌功效。下面就让我们一起来看看空心菜的做法吧。
空心菜的做法
虾酱空心菜
材料
空心菜一把、蒜末4瓣、红葱头1个、干虾米1匙、红辣椒1支、米酒少许、虾酱1大匙、鱼露1大匙、白胡椒粉适量。
做法
备料部分~空心菜洗净、切段(叶子、梗分开放);蒜头、红葱头切末;红辣椒切片;干虾米切碎泡水。
接着等油锅热后,爆香蒜末、红葱头、辣椒片、虾米，然后放虾酱炒开。
先放梗下去拌炒,约五分熟再放叶子下去炒,并加点米酒,拌炒差不多以后,加鱼露、白胡椒粉调味即可。
空心菜炒沙茶牛肉
材料
牛肉丝290g、空心菜100g、蒜头2粒、辣椒干3支、姜丝少许、沙茶酱2大匙、蠔油2小匙、太白粉2小匙、鸡粉¼小匙(口味轻重自行斟酌)、盐¼小匙。
做法
牛肉丝以太白粉、蠔油、沙茶酱抓匀后醃约20分钟备用。
首先将空心菜洗净切段、蒜头洗净切末、辣椒洗净切丝、姜洗净切丝、葱洗净切段备用。
热油锅，将醃好的牛肉丝下锅过油至5-6分熟即可捞起备用。
同炒锅放入蒜末、辣椒丝、姜丝、葱段爆香，放入空心菜，以大火炒至空心菜叶变软再放入牛肉丝、盐、鸡粉拌炒至熟即可起锅。
清炒空心菜
材料
葱花(或洋葱末)，蒜末，空心菜起，盐，食用油。
做法
1、做锅烧热后放入凉油，等油热了放入葱花(洋葱末)。
2、空心菜入锅煸炒片刻。
3、加盐继续翻炒。
4、待空心菜塌软后，撒上拍好的蒜末，出锅。
小诀窍
空心菜最好不要用刀切，用手掰成一节一节的，约一寸。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于空心菜的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了空心菜怎么炒，知道了空心菜怎么做好吃，而且空心菜还有这么多的功效，大家一起来吃吧。
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